Kako kuhati ocvrte jegulje, recept s postopkom, ki vključuje, da jih valjamo v obliki krofa, jih zapremo s palico, jih namočimo v mleko, prelijemo v moko in na koncu prepražimo v obilnem vrelem olju.
Sestavine za 4 osebe
- 8 zelo majhnih jegulj
- 1 kozarec mleka
- nekaj moke
- semensko olje za cvrtje
- sol
Za garniranje
- peteršilj in limona
Kako pripraviti ocvrte jegulje
Zadnji del jegulje nežno odrežite, nato pa jih razvaljajte v krofe in konce zaprite z zobotrebcem.
Jegulje navlažite z malo mleka, nato jih vmešajte v moko in jih ponev v ponvi nalijte v vročem olju.
Ocvrte jegulje, jih odstranite iz ponve, jih solite in položite na papirnate brisače.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Jegulje postavite v pladenj, obdan s peteršiljem in limoninimi klini.
