Kako narediti žametno omako, recept s piščančjo juho, nekaj potrebnih sestavin, hiter postopek priprave s kuhanjem v ponvi.
Sestavine za pol litra omake
- 70 g masla
- 30 g moke
- piščančja juha 3/4 litra
- sol
- beli poper
Priprava žametne omake
V ponvi stopite maslo, nato na hitro vmešajte moko, nenehno mešajte z leseno žlico in kuhajte, dokler mešanica ni bledo rumena.
Pravkar pripravljeno mešanico razredčimo s polovico vroče juhe in še naprej mešamo, dopolnimo s ščepcem soli in malo sveže mletega belega popra.
Nadaljnjih 30 minut kuhajte na nizkem ognju, pri čemer postopoma dodajate preostalo vročo juho in nenehno mešajte z leseno žlico, dokler omaka ne doseže konsistence smetane.
Omako precedite skozi sito in pustite, da se ohladi, pogosto mešajte, da se prepreči nastanek klasične površinske kože.
