Kako kuhati ponev, recept z rezinami polente, ki jih je treba porjaviti v ponev in jih postaviti na servirni pladenj kot podlago za porjavele ličinke, zavite v slanino.

Sestavine za 4 osebe

- 12 ličinke

- 12 rezin slanine

- 12 rezin rumene polente

- 80 g masla

- 12 listov žajblja

- sol in poper

Priprava ponev s polento in slanino

Potem, ko so izpraznili in olupili macesne, odstranite kljun in noge, jih operite, posušite in v vsakega položite žajbljev list, nato jih solite, poprajte in obložite s slanino.

Ko to storite, v ponvi stopite polovico masla in poravnajte macesne.

Medtem v ponvi prepražite preostalo maslo in na obeh straneh porjavite rezine polente.

Takoj, ko je pripravljena, polento položite na krožni servirni krožnik, predhodno segret, in na vsako rezino položite rahlo kuhani macesen, ga morate pustiti do krvi, nato pa izračunajte približno deset minut kuhanja.

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

Na tem mestu skozi fino mrežasto sito položite kuhalno površino ličink in s pomočjo čopiča mešanico razporedite po površini ličinke in rezine polente.