Kako narediti rižoto s sirom taleggio in šparglji, recept za okusen prvi tečaj, ki ga je treba pripraviti v kratkem, z vodnikom o kuhanju v ponvi.
Sestavine za 4 osebe
- 350 gr carnaroli ali arborio riža
- 100 gr taleggio
- 300 gr špargljev
- 1 spomladanska čebula
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- pol kozarca suhega belega vina
- 2 zelenjavna oreha
- sol in poper
Priprava rižote s sirom taleggio in šparglji
Šparglje očistite in narežite na kose, nato očistite spomladansko čebulo in jo drobno nasekljajte.
V ponvi segrejte olje in obarvajte čebulo, pri čemer pazite, da se pogosto meša, pri čemer pazite, da se ne zažge, tako da se prilepi na dno.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Dodamo šparglje, sol in poper, nato pustimo, da aromatizirajo.
Prilijemo riž in pražimo približno 2 minuti, nenehno mešamo, nato nalijemo vino in počakamo, da izpari, ohranja toploto živahno.
Dodajte lonec vrele vode in zdrobljene oreščke, takoj ko se voda vpije, do konca kuhanja nalijte še eno posodo in tako naprej.
Odstavite s vročine, dodajte sir taleggio in nadaljujte z zamrzovanjem, dobro pred mešanjem v servirne jedi dobro premešajte.
