Kako narediti riž s škampi, recept za jed, znano tudi kot grške kozice, da jo skuhate, poleg riža in škampov, med potrebnimi sestavinami potrebujete tudi aromatična zelišča, spomladansko čebulo in paradižnikovo omako z ekstra deviškim oljčnim oljem. .
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg škampov
- 300 g riža
- 3/4 litra vode
- 1 cela čebula in 1 drobno sesekljana
- 1 aromatičen šopek (bazilika, žajbelj, rosamrino, timijan itd.)
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Kako pripraviti rižoto s kozicami
Kozice operemo in damo v ponev s tremi četrt litra rahlo osoljene vode, vso pomladno čebulo in aromatičnim šopkom; segrejte do vretja in kuhajte na srednjem ognju približno petnajst minut.
Kozice odcedite, lupite, odstranite črno žilo, školjke zdrobite v malti, jih dodajte v brozgo, zavremo in nato takoj odcedite juho ter jo odložite.
Priporočena branja- Grški riž in meso gratin
- Veličasten trojni maslo fettuccine
- Belgijska pire in šunka z bešamel omako
- Kalabrijski fižol s papriko
- Riževa solata s kozicami in tunino
V ponvi z žlico olja popražimo sesekljano spomladansko čebulo, dodamo napol kuhane škampe, sol, poper in kuhamo šest minut.
Kozice vzamemo iz ponve in jih damo na stran, nato riž vlijemo v sokove za kuhanje, dodamo aromo in nato dodamo pol litra vrele juhe, da kuhamo kozice.
Mešamo, rahlo zavremo, dodamo kozice, paradižnikovo omako, sol, poper, zavremo, nato plamen postavimo na minimum, pokrijemo in pustimo kuhati približno dvajset minut, ne da bi več mešali.
Postrezite vroče.
