Kako kuhati rižoto v loncu iz litega železa s koromačem, recept, ki vključuje kroženje v juhi, preden začinite z maslom in naribanim parmezanom.
Sestavine za 4 osebe
- 300 gr. riž
- 250 gr. nežen koromač
- 50 gr. masla
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna čebula
- 1 l juhe
- 2 žlici naribanega parmezana
Kako pripraviti rižoto iz koromača iz koromača
Odstranite najtrdnejše zunanje liste in stebla koromača, odložite liste na stran, jih dobro operite in narežite na rezine.
Čebulo olupite, jo dobro operite in nasekljajte, nato pa na ognju kuhajte v loncu iz litega železa z oljem in gumi masla.
Dodajte koromač in jih tako deset minut okrasite, vsake toliko časa naredite rumu.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Riž vlijte v ponev, da nadaljujete s praženjem, približno 2 minuti, nenehno mešajte z leseno žlico.
Začnite nalivati, v majhnih odmerkih, vrelo juho, kuhajte 12-16 minut, odvisno od vrste uporabljenega riža.
Odstranite litoželezni lonec z vročine, ko je riž še vedno na dnu, in dodajte preostalo maslo skupaj z naribanim parmezanom.
Rižoto pustite počivati nekaj minut v pokritem loncu, nato pa jo nalijte v servirni pladenj, tako da liste koromača razprostrite na stran in postrezite na mizi, ko je še vroče.
