Za kuhanje rigatonijev s bučkami potrebujete olje, maslo, česen, peteršilj, sol, poper in med postrežbo dobro potresemo nariban parmezan.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g rigatonija (ali drugih grobih testenin)
- 600 g bučk
- 30 g masla
- 5 žlic olja
- 1 zdrobljen strok česna
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- sol in poper
Kako pripraviti rigatoni z bučkami
Bučke operemo, posušimo, obrobimo in narežemo na tanka kolesca.
V ponvi z oljem in maslom olupite česen, nato dodajte bučke in odstranite česen.
Bučke kuhamo na dovolj visoki vročini, da izparijo vso tekočino in jih porjavijo, nato zmanjšamo toploto in zaključimo kuhanje v odprti posodi, nato dodamo sol in poper.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Medtem v ponvi zavremo rahlo soljeno vodo in skuhamo testenine al dente, nato jih odcedimo.
Bučkam dodamo nasekljan peteršilj, nato prelijemo s testeninami in premešamo.
Postrezite takoj testenine, vroče, z naribanim parmezanom.
