Kako kuhati pappardelle z zajčevim ragujem, recept s slanino in paradižnikom med glavnimi sestavinami, ki jih je treba pripraviti v približno 30 minutah, ki jim dodamo čas rjavenja in kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g pappardelle
- 50 g slanine
- 400 g zajčjega mesa
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 glava zelene
- 1 paradižnik
- solimo
- mleta paprika
- 2 žlici olivnega olja
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
- pol čajne žličke sesekljanega timijana
- 100 ml suhega belega vina
- 125 ml mesne juhe
Čas realizacije
30 minut plus čas rjavenja in kuhanja
priprava
1) Začnite z rezanjem mesa na majhne koščke in narezano slanino.
2) Po olupku in mletju čebule očistite korenček in zeleno, nato jih operite in narežite na trakove.
3) Paradižnik narežemo navzkrižno, nato ga blanširamo in olupimo, preden celulozo narežemo na koščke.
4) V ponvi segrejte olje in prepražite slanino, nato dodajte zajčevo meso in ga na vsaki strani pravilno porjavite.
5) Ko dodate čebulo, zeleno, korenje in paradižnik, jih dušite skupaj, nato vse po okusu solite, poprajte in timijan.
6) Zalijemo z juho in vinom, nato omako kuhamo približno 1 uro in 20 minut na šibkem ognju s pokrovom.
7) V obilno osoljeni vodi papardelo skuhajte v ponvi in pri tem pazite, da ostanejo al dente, nato pa jih odcedite.
8) Pappardelle na koncu začinite z zajcem ragù in postrezite na mizi.
