Kako narediti goveje meso z lisnatim pecivom, v prvi fazi kuhanja meso ovijemo z rezinami slanine in file potresemo s črnim tartufom in pašteto iz gosjih jeter, za kuhanje v skorji.
Sestavine za 6 oseb
- 800 g govejega fileja
- 400 g zamrznjenega lisnatega peciva
- 200 g paštete iz gosjih jeter
- 1 črni tartuf
- 8 rezin dimljene slanine
- 1 jajce
- 1 gumb masla
- 2 žlici žganja
- sol in črni poper
Priprava govejega mesa s lisnatim pecivom
Odtajajte listnato pecivo.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Goveji file potresemo z žganjem, nato ga solimo, popramo in zavijemo v rezine slanine.
Vse zavežite s kuhinjsko vrvico in file položite v ponev z gumbom masla.
Meso damo v predhodno ogreto pečico na 200 ° C in kuhamo 20 minut.
Ko fileje vzamemo iz pečice, ga odvežemo in odstranimo slanino, nato pa pustimo, da se nekoliko ohladi.
Rolo mesa pokrijemo s črnim tartufom, narezanim na kosmiče, nato pa z uporabo navlažene lopatice razporedimo jetrno pašteto po celotni površini.
Na tem mestu razvaljano lisnato pecivo razvaljamo na nekaj milimetrov in filet postavimo na sredino.
Meso zaprite v pecivu in robove dobro zatesnite z malo pretepenega jajca.
Okrasite površino s testeninami, ki so ostale narezane na trakove, tako da se lepijo na premagano jajce.
Filete skuhajte v skorji v predhodno ogreti pečici, dokler testenine niso zlato rjave.
Filete narežite na skorjo in postrezite še vročega.
