Kako kuhati puranji pobeg z kapremi, preprost recept, kuhan v ponvi, ki ga je treba pripraviti v manj kot dvajsetih minutah.
Sestavine za 4 osebe
- 2 žlici olivnega olja
- 400 gr puranje prsi, narežemo na rezine debeline približno pol centimetra
- 2 žlici vloženih kapre
- 1 limona
- 60 g masla
- sol
Priprava puranjih pobegov z kaparji
Na vročino postavite dovolj veliko ponev in segrejte olje 30 sekund, nato položite rezine purana, kuhajte na visoki vročini do zlate barve na obeh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani.
Zmanjšajte vročino tako, da pustite kuhati nadaljnjih 7 minut, meso pa dvakrat obrnete in se prepričajte, da se ne lepi na dno in po možnosti kapljate kapljico hladne vode.
Ko pripravite sesekljane kaparje, meso prestavite v servirno posodo in v ponev vlijte 4 žlice vode in pustite, da se segreje.
Odstavite z vročine in dodajte mlete kapre skupaj z limoninim sokom, maslom in soljo ter mešajte, dokler se maslo ne stopi.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Omako, ki jo dobimo, popečemo na ponev.
