Kako narediti odlično stransko jed z jajčevci in sesekljanimi svežimi jurčki, ki jih kuhamo v ponvi, vse posuto z limoninim sokom in sesekljanim peteršiljem.
Sestavine za 4 osebe
- 4 jajčevci - približno 600 g -
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice moke
- 1 čajna žlička drobno nasekljane šalotke ali čebule
- 1 žlica drobno naribanega kruha
- 40 g sesekljanih svežih šampinjonov
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol in poper
Kako pripraviti jajčevce in gobe v ponvi
Stebelcem odstranite pecelj, jih operete in narežite na okrogle rezine debeline pol centimetra.
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Slojevite rezine jajčevcev razporedite po colanderju, vsako plast potresemo z malo soli, nato pa jih prekrijemo s krožnikom in maso na vrhu, da izgubijo grenkobe.
Po približno uri počitka jih sperite, osušite in na obeh straneh rahlo zdrobite.
Narezano šalotko in olje damo v ponev in ko je vroče dodamo jajčevce, nato jih na eni strani porjavi.
Jajčevce obrnemo, potresemo z drobtinami in sesekljanimi gobami.
Mešamo, začinimo z malo popra in po potrebi solimo, nato pa na močnem ognju kuhamo približno petnajst minut.
Na pladenj položite jajčevce v obliki kupole, jih potresemo z limoninim sokom in jih potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
