Kako narediti zajčje allo cacciatora s kaparji, recept, ki vsebuje oljke in paradižnikovo kašo med potrebnimi sestavinami, s podrobnim postopkom priprave, ki vključuje načine kuhanja v ponvi.

Sestavine za 8 oseb

- 1 1,5 kg zajec

- 1 strok česna

- 150 g čebule

- peteršilj

- 30 g slanih kapre

- 1 žlica sladkorja

- 1 kozarec belega vina

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 400 g paradižnikove kaše

- 20 g črnih oljk

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

- sol in poper

Kako pripraviti zajčke Cacciatore s kapremi

Kapre razsolite tako, da jih izperete in približno 20 minut hranite v posodi s toplo vodo.

Medtem skupaj sesekljajte česen, čebulo in peteršilj.

Zajca zelo dobro operemo in narežemo na dokaj velike kose.

V ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje in meso približno 15 minut skupaj z mletim česnom, čebulo in peteršiljem.

Kuhajte na nizki vročini in v pokriti ponvi, pri čemer tako pogosto preverjate stopnjo rjavenja.

Po porjavilu prilijemo belo vino in dodamo sladkor, nato pokrijemo in kuhamo še 20 minut.

Dodamo paradižnikovo kašo, odcejene in stisnjene kapre in oljke.

Začinimo s soljo in poprom, ponovno pokrijemo in kuhamo še 20 minut, občasno mešamo.

Zajec servirajte vroče, skupaj z njegovo omako za kuhanje.