Kako narediti telečjo pito, recept s kuhano šunko in mocarelo, ki med sestavinami vključuje jajca, pistacije in parmezan, ki jih je treba kuhati v pečici.
Sestavine za 4 porcije
- malo pistacij (približno 20 pribl.)
- 2 jajci
- 2 čajni žlički drobtin
- 4 žlice parmezana
- mleto telečje hg. 3 ½
- piščančja prsa 3 hg.
- mortadela ena sama rezina hg. 1 ½
- kuhana šunka ena rezina hg. 1 ½
- solni poper
- muškatni orešček
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Priprava telečje pite
Piščančja prsa in rezino mortadele preklopite na mlinček, nato pa dodajte mleto telečje meso.
Testo gnetite in dodajte parmezan, drobtine, cela jajca, sol, poper in muškatni orešček.
Mešajte še 5 minut.
Kuhano šunko narežite na trakce in preglejte pistacije (z vrelo malo vode: ko voda zavre, ugasnite štedilnik, namočite pistacije 10 minut in jih olupite).
Dodamo šunko in pistacije, vse sestavine dobro premešamo.
Mešanico damo v ponev (namaščeno in potreseno z drobtinami), potresemo z nekaj kosmiči masla in pokrijemo z aluminijasto folijo.
Pečemo pri temperaturi cca. 170 ° za 55 minut.
Nekaj minut, preden je kuhanje končano, odstranite aluminijasto folijo.
