Kako narediti govejo enolončnico, recept, s katerim najprej okusimo ribe, ki mu dodamo sesekljan peteršilj, baziliko, majaron, zeleno, korenček in nato skuhamo v sveži paradižnikovi omaki.
Sestavine za 4 osebe
- 1 rezina gruče približno 1 kg ali majhen drobilnik iste teže
- 30 g masla
- 250 g svežega paradižnika, olupljenega in presejanega
- 3 žlice olivnega olja
- 1/2 skodelice ribjega juha ali zelenjavne juhe
- 2 kozarca suhega belega vina
- 2 žlici moke
- 1 šopek zelišč (peteršilj, bazilika, majaron, 1 stebelček zelene, 1 korenček)
- sol in poper
Kako pripraviti enolončnico
Odstranite kosti iz drobljenca, pri čemer pazite, da pustite celo rezino, jo nežno operite in posušite.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Sesekljajte šopek zelišč in drobno rezite korenček.
V pekač damo olje, stopimo maslo, dodamo vonjave s korenčkom in jih rahlo porjavijo.
Bučo popražimo, damo v pekač, posolimo in popopramo, nato dodamo juho in belo vino.
Vročino malo dvignite in počasi kuhajte s pokrito posodo.
Dodamo paradižnik in približno na polovici kuhanja previdno obrnemo pire.
Preverite omako in po potrebi zalijemo z malo juhe in začinimo s soljo.
Pekač vedno kuhajte na nizki vročini.
V isti ponvi postrezite vroče.
