Kako narediti ocvrt krompirjev gnezdo v cvrtniku, opremljenem s posebnimi košarami za krompirjeva gnezda, napolnjena z maslenim grahom ali, drugače, z narezanimi gobami ali popečenimi piščančjimi jetrci.

Sestavine za 4 osebe

- 4 srednje velika krompirja -400 g cca.

- obilno olje za cvrtje

- sol

Priprava gnezda ocvrtega krompirja

Krompir olupite, operite in posušite.

Krompir narežite na tanke trakove in jih razporedite v ustrezne košare, tako da jih rahlo pritisnete, da se lepo prilegajo posodi.

V cvrtniku segrejte olje in takoj, ko je vroče, potopite štiri košarice, dokler krompir ne postane zlato rjave barve in enakomerno hrustljav.

Košare odstranite iz olja, jih odcedite, odprite in odstranite krompir, ki bo dobil obliko gnezda.

Krompir operite z malo soli in ga takoj postrežite na mizi ali pa ga napolnite z mešanico graha ali gob ali jeter.