Kako skupaj kuhati jajca in listnato pecivo, recept z različnimi koraki za pripravo, vključno z mlekom in smetano s čebulo in korenčkom.
Sestavine za 4 porcije
- 15 g masla
- 20 g moke
- 5 žlic smetane
- 1 žlica limoninega soka
- 2 vejici pehtrana
- 5 jajc
- 0,6 l mleka
- 1/4 čebule
- pol korenja
- 1 lovorjev list
Priporočena branja- Pečena jajca: recept v ponvi na naraven način
- Jajčni sir in orehi
- Gobova jajca s paradižnikovo omako
- Umešana jajca s kremno belimi šparglji
- Jajca z grahom in slanino: preprost recept s fontino
- 200 gr lisnatega peciva
- sol, poper in mleta paprika
Kako pripraviti jajca in lisnato pecivo
Olupite polovico korenja in ga po umivanju narežite na rezine.
Čebulo olupimo in operemo, nato pa v ponvi zavremo mleko s čebulo, korenčkovimi rezinami, lovorovim listom in 3 popermi.
Ko to storite, ponev odstranite s toplote, pustite počivati 10 minut, nato pa mleko filtrirajte s pomočjo tesnila.
V ponvi in potopljeni v vrelo vodo jajca strdite tako, da jih kuhate 10 minut, na koncu jih odcedite in, potem ko jih ohladite s hladno vodo, preklopite na lupljenje, postavite trdi rumenjak in ostale narežite na rezine.
Zdaj razvaljamo listnato pecivo in ga razrežemo na trikotnike, da položimo na pekač, ki ga namažemo z vodo, in jih pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 ° C 15 minut.
V manjši skledi zmešamo smetano z limoninim sokom.
V majhni ponvi stopite maslo in dodajte moko, jo rahlo porjavi, nato vlijte aromatizirano mleko in kislo smetano, nenehno mešajte s pomočjo lesene žlice.
Kuhajte, po okusu s ščepcem soli in sveže mletim poprom, kuhajte 10 minut, nato pa vsake toliko časa pripravite rumata.
Pripravljeno omako prelijemo na servirni pladenj in po vrhu razporedimo rezine trdo kuhanih jajc, ki jih okrasimo z rumenjakom, razrezanim na majhne koščke in pehtranovim listom.
Obod pladnja zaključite s trikotniki listnatega peciva.
