Kako narediti firentinske palačinke Ricotta in špinače, recept, ki med drugimi sestavinami vključuje jajca in muškatni orešček, ki jih je treba v pečici.
Sestavine za 4 porcije
- Mala paradižnikova omaka
- špinača 300 gr
- Ricotta 200 gr
- Moka 100 g
- nariban parmezan
- muškatni orešček
- Maslo 80 g
- 4 jajca
- Kozarec mleka
- Pol litra bešamela
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- Sol in poper
Priprava firentinske rikote in špinače
V skledi dobro zmešamo kuhano in nasekljano špinačo, rikoto, 2 jajci, 3 žlice parmezana, sol, poper in muškatni orešček.
Omlete pripravite tako, da zmešate 2 jajci, mleko, 50 gramov stopljenega masla, moko in malo soli.
Morate dobiti zelo gladko testo. Pekač namastimo in položimo malo testa, na obeh straneh skuhamo palačinke. Nadaljujte, dokler testa ne končate.
Omlete napolnite s testo in jih razvaljajte, kot da so kanoli, nato pa jih položite v podložen namazan maslen krožnik in jih obložite z bešamelom.
Potresemo s parmezanom in površino obarvamo z malo paradižnikove omake.
Pečemo in kuhamo au gratin približno 20 minut.
