Postopek za pripravo ribje in morske juhe, recept z školjkami in kozicami, malo časa za pripravo in kuhanje, dodan limonin sok.
Sestavine za 4 porcije
- 1 vejica peteršilja
- pol limone
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1,3 kg školjk, ki so že očiščene
- 250 gr olupljenih kozic
- mleta paprika
Kako narediti ribjo juho
Če je potrebno, školjke še naprej strgajte s čopičem, pod tekočo vodo, jim odvzemite drobno perilo, po izpiranju jih odcedite in nato prestavite v ponev s tremi peclji peteršilja, nato pokrijete s pokrovom in postavite na živahnem ognju in čakajo, da se školjke odprejo.
Odstranite prazne školjke in vse školjke, ki se niso odprle, nato pa v ponev dodajte kozice.
Vse začinite z limoninim sokom, filtriranim skozi cedilo, žlico nasekljanega peteršilja, olja in ščepca popra, nato pa previdno premešajte in takoj postrezite.
