Kako pripraviti timbale testenine z jajčevci, mocarelo in paradižnikom, preprost recept za popoln prvi tečaj, ki ga je treba kuhati v pečici z drobtinami.

Sestavine za 4 porcije

- čili v prahu

- origano

- nekaj listov bazilike

- 2 žlici naribanega parmezana

- 1 buffalo mocarela

- maslo

- drobtine

- 360 gr piščalk

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 čebula

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

- 1 jajčevec

- 1 bučka

- 400 gr olupljenih paradižnikov

- sol

Priprava timbale testenin z jajčevci

Beljake kuhamo v obilno osoljeni vodi do vretja, jih odcedimo, ko so še al dente, in jih ohladimo pod curkom hladne tekoče vode, da nehamo kuhati.

V ponvi segrejemo olje in čebulo olupimo, olupimo in nasekljamo.

Jajčevec očistite in narežite na kocke, bučko operete, olupite in narežite, da nastanejo palčke, nato dodajte tej zelenjavi čebulo in pustite, da se vse lepo porjavi.

Olupite olupljen paradižnik, posolite, začinite s čilijem in origanom, nato pa na srednji vročini kuhajte še 15 minut.

Odstavite s vročine in mešanico prelijte v skledo, dodajte testenine, sesekljane liste bazilike, nariban parmezan in narezano mocarelo.

Vse premešamo in razporedimo v maslo in potresemo z drobtinami.

Damo v predhodno segreto pečico na 200 ° C in kuhamo približno 20 minut, nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi, nato pa obrnemo in postrežemo že narezano na rezine.