Kako narediti tagliatelle s svežimi jurčki iz prašičev, recept s paradižnikom in oljčnim oljem, ki ga postrežemo na mizi brez parmezana.
Sestavine za 4 porcije
- Zreli paradižnik 200 gr
- 2 stroka česna
- Niepitella
- oljčno olje
- Jajčni rezanci 400 g
- Sveže gobice iz prašičev 250 g
- Sol in poper
Priprava tagliatelle z jurčki iz prašičev
Gobe očistite tako, da odstranite tla in jih hitro izperete v hladni vodi. Najprej jih narežite na rezine in nato na kvadratke, ki niso premajhni.
V ponvi, rjavi, v 5 žlicah olja, celi in zdrobljeni česen in niepitella.
Takoj, ko se česen začne obarvati, dodajte gobe in jih pustite, da se drobijo 5 minut.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Solimo, popramo in dodamo olupljen, brez semen in zdrobljen paradižnik.
Kuhajte počasi, s pokrovom, približno 20 minut.
Odstranite ai e niepitello in začinite pappardelle, kuhano v obilno osoljeni vodi. Postrežemo ga brez parmezana.
