Kako narediti klasično polento s koruzno moko, recept iz starodavnih tradicij, odličen, če ga jeste samo s parmezanom, idealen za pripravo matuffija, začinjenega s paradižnikom ali ragù.
Sestavine za 4 osebe
- 500 gr koruzne moke
- 2 in pol litra vode
- 2 žlici olivnega olja
- sol
Kako narediti klasično polento s koruzno moko
V ponev damo vodo, sol in olje.
Pred vretjem vlijemo koruzno moko in premešamo, segrejemo in nad zmernim ognjem nadaljujemo s kuhanjem, približno eno uro.
Ko je kuhan, ga obrnite na lesen pladenj ali na prtiček, posut s koruzno moko.
Matuffi ali polenta s parmezanom in mesom ali gobami in paradižnikom
Z zmanjšanjem teže moke dobimo manj gosto polento, ki jo lahko položimo v krožnike, tako da položimo plast polente, eno parmezana in eno mesne omake ali gobovo omako ali paradižnikovo omako.
Postrezite vroče.
