Kako narediti solato iz hobotnice s kuhanim krompirjem, recept, ki ga postrežemo mlačen in začinjen z ekstra deviškim oljčnim oljem in sesekljanim peteršiljem, aromatiziran z limoninim sokom.
Sestavine za 4 osebe
- beli vinski kis
- 3 srednje velika krompirja
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 limona
- 2 hobotnici približno 700 g
- 1 lovorjev list
- 1 šopek peteršilja
- sol in poper
Priprava solate hobotnice s krompirjem
Po čiščenju in umivanju hobotnic jih damo v ponev z mrzlo vodo, ki vsebuje lovorjev list, nekaj stebel peteršilja in kapljico kisa.
Zavremo in zavremo približno 35 minut za kuhanje, potem ko ga pustimo, da se ohladi.
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Olupljen krompir skuhajte v obilno osoljeni vreli vodi, približno 30 minut po ponovnem vretju, nato jih pod hladno vodo, olupite in narežite na rezine.
Ko so kuhane, hobotnice odcedite in jih sperite pod tekočo vodo, medtem pa odstranite večje sesalce.
Narežite jih na majhne koščke in jih prestavite na servirno posodo, dodajte krompir in potresete s preostankom sesekljanega peteršilja, na koncu začinite z oljem, filtriranim limoninim sokom, soljo in poprom.
