Kako kuhati beneško jetra, izvirni recept, ki vključuje čebulo med potrebne sestavine, je razložen celoten postopek priprave, od porjavenja narezane čebule do kuhanja mesa v ponvi.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g telečih jeter, narezanih na tanke rezine
- 1 velika čebula
- 25 g masla
- 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
- sol
Beneški pripravek jeter
Čebulo na drobno nasekljajte in jo počasi porjavite na maslu, stopljenem v ponvi, pri čemer bodite pozorni, da se ne potemni, mora ostati rahlo zlate barve.
Dodamo rezine telečjih jeter, ki jih bomo kuhali največ šest minut, tako da jih enkrat obrnemo na pol kuhanja.
Rezine razporedite po servirnem krožniku, jih posolite in dodajte sesekljan peteršilj, nato pa postrezite.
