Predstavitev recepta salimboke s papriko, podroben vodič za enostavno pripravo, od blanširanja paprike na plamenu do urejanja rezin pršuta na mesu pred kuhanjem v ponvi.

Sestavine za 4 porcije

- 4 rezine surove šunke

- 4 listi žajblja

- bela moka

- 4 tanko narezane telečje rezine

- 1 rumena paprika

- 1 zeleni poper

- 1 rdeča paprika

- 2 žlici olivnega olja

- pol kozarca suhega belega vina

- sol in poper

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

Kako kuhati solimboko s papriko

Telečje rezine poravnajte tako, da jih razbijete z mehčalcem mesa, nato paprike na plamenu blanširate, dokler se njihova koža ne zažge, nato jih olupite pod curkom vode iz pipe, odstranite semena in jih narežite na rezine.

Na vsako rezino mesa razporedite rezino šunke in žajbljev list, pritrdite jih z zobotrebcem, nato pa vse v moko.

V ponvi segrejemo olje in dodamo solimboko, ki nekaj minut porjavi na srednjem ognju.

Solimo in popramo, nato dodamo vino in zaključimo kuhanje.

Na servirni pladenj razporedite skupaj s papriko in postrezite.