Kako narediti omleto z žabami, recept, ki ga naredite v ponvi po predhodnem porjavi živali na maslu, ki vključuje dodajanje mleka do pretepenih jajc, preden dodate dvoživke.
Sestavine za 4 osebe
- 48 lepih že očiščenih žab
- 4 jajca
- 50 gr masla
- 3 žlice moke
- 2 žlici naribanega parmezana
- pol kozarca mleka
- ščepec muškatnega oreščka v prahu
- sol in poper
Priprava omlete s žabami
Žabe dobro operite, odstranite stegna in jih posušite, nato pa jih rahlo zdrobite.
Na ogenj postavite veliko posodo, ki žabe porjavi v razžvrkljano maslo in čakajo, da prevzamejo zlato barvo, s predvidevanjem, da se bodo mešale v rednih presledkih.
Priporočena branja- Pečena jajca: recept v ponvi na naraven način
- Jajčni sir in orehi
- Gobova jajca s paradižnikovo omako
- Umešana jajca s kremno belimi šparglji
- Jajca z grahom in slanino: preprost recept s fontino
Ko to storite, jih položite na krožnik in pustite, da se ohladijo.
V posodi pretlačite jajca z žlico bele moke, soljo in poprom ter ščepcem muškatnega oreščka, nato pa še naprej pretepajte z vilicami, dodajte mleko, nariban sir in žabe.
Na toploto, primerno za cvrtje, postavite veliko ponev s tremi žlicami olja.
Takoj, ko olje zavre, nalijte pravkar pripravljeno zmes, rahlo mešajte in počakajte, da se začne zgostiti, nato pa jo razmažite po dnu posode, dokler se popolnoma ne zasede.
Omleto pustite, da se kuha na eni strani, nato pa jo s pomočjo pokrova obrnite in na drugi strani kuhajte.
Ko je kuhanje končano, natočite omleto z žabami v jed za serviranje, jo lahko postrežete tako toplo kot hladno, odvisno od vaših želja.
