Kako kuhati ratatouille z veliko narezano zelenjavo za lahkotno stransko jed, da se v ponvi kuha v samo nekaj minutah.
Recept Ratatouille
Prvotni francoski recept, ki prihaja iz regije Provansa, tradicionalno zahteva, da se zelenjava kuha ločeno, vendar za hitrejšo pripravo predlagamo ta alternativni način kuhanja vse skupaj, kar so se po naših poskusih izkazali za boljše, zahvaljujoč doseganje optimalnega mešanja različnih okusov.
Sestavine za 4 osebe
- 4 ali 5 bučk
- 12 bučkinih rož
- 100 gr. zelenega fižola
- 3 ali 4 listi blitve
- 3 ali 4 ne preveč zrel paradižnik
- 2 sveži čebuli
- vejica peteršilja
- 1 strok česna
- 4 žlice olivnega olja
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Kako kuhati zelenjavni ratatouille
Zelenjavo operemo in v dovolj veliko ponev damo oljčno olje in strok česna.
Takoj, ko česen prevzame barvo, dodajte vso zelenjavo, bučke, narezane na rezine, bučke cvetove narežite na trakove (brez stebla in pestiča), stročji fižol narežite na majhne koščke velikosti 1 ali 2 centimetra, list čemaža narežite na trakove, paradižnik narežemo na dovolj debele rezine, čebulo narežemo na rezine, sesekljan peteršilj, sol in poper.
Kuhajte na visoki vročini, nekaj minut pokrijte ponev in nato brez pokrova, pogosto mešajte, dokler se tekočina iz zelenjave ne umakne.
