Kako narediti omako villeroi, recept, ki med potrebne sestavine vključuje črne tartufe in kuhano šunko, aromatiziran z muškatnim oreščkom in mletim poprom.
Sestavine za pol litra omake
- 50 g masla
- 50 g moke
- 1 kozarec vročega mleka
- 2 rumenjaka
- 1 žlica naribanega parmezana
- 2 žlici pireja iz črnega tartufa v pločevinkah
- 2 žlici kuhane šunke, narezane na tanke trakove
- muškatni orešček
- sveže mlet poper
- sol
Priporočena branja- Recept za goveje in klobaso ragù
- Ribja risanka: recept z juho z omejeno mero
- Mesni ragu z mešanim mesom
- Aurora omaka z bešamelom
- Hrenova kremna omaka
Priprava omake villeroi
V ponvi stopite maslo, vmešajte moko, premešajte in razredčite z majhno količino vročega mleka.
Omako začinimo z malo muškatnega oreščka, soljo, poprom in nad četrtino ure mešamo na zmerni vročini.
Odstavite s vročine in počasi dodajte, enega do drugega, dva pretepana rumenjaka, parmezan, pire iz tartufov in trakove kuhane šunke.
Ponev postavite na ogenj in, ne da bi nehali mešati, omako še nekaj minut dušite, preden izklopite toploto.
