Kako narediti predjed iz ocvrtih bučk, aromatiziranih z zelišči, spojino, ki se dobro drži, v zaprti posodi, celo tri ali štiri dni
Sestavine za 4 osebe
- 500 gr bučk
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 2 vejici timijana
- 1 vejica pehtrana
- 2 žlici moke
- 1 kozarec ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice belega kisa
- 1/2 čajne žličke dijonske gorčice
- 1 sesekljano kuhano jajce
- ščepec čilija v prahu
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- olje za cvrtje
- sol in poper
Kako pripraviti zelenjavno predjed s ocvrtimi bučkami, sesekljanim trdo kuhanim jajcem, timijanom in pehtranom
Bučke očistite, operite in posušite, nato pa jih narežite na tanke palčke in jih vmešajte v moko.
V ponvi z veliko vročega olja za cvrtje kuhamo bučke, dokler ne postanejo zlate, nato jih odcedimo na papirnate brisače in položimo na globoko servirno posodo.
Operite in posušite timijan in pehtran, nato liste drobno sesekljajte.
Damo jih v skledo in dodamo olje, kis, gorčico, sesekljano trdo kuhano jajce, čebulo, čili poper, sol in poper.
Zmes rahlo premažemo in prelijemo s bučkami.
Previdno obrnite, nato pa pred serviranjem pustite marinirati na hladnem mestu približno dve uri.
