Kako narediti ocvrt piščanec, toskanski slog, ki med potrebne sestavine vključuje jajca in moko, da ustvarite testo, potrebno za cvrtje v ponvi.
Sestavine za 4 osebe
- 1 nov piščanec, težak približno 1,3 kg in že očiščen
- 3 žlice bele moke
- 2 jajci
- semensko olje za cvrtje, približno pol litra
- sol
Priprava toskanskega ocvrtega piščanca
Piščanca operemo, operemo in osušimo, preden ga narežemo na koščke.
V skledi pretlačite jajca s ščepcem soli.
V ponev damo olje in ga odložimo na peč.
Koščke piščanca zdrobite in jih popecite v pretepenih jajcih, nato pa jih položite, da se ocvrtijo v ponvi, ko je olje vroče.
Piščančje koščke pustite, da se kuhajo na srednji vročini, čakajo, da prevzamejo intenzivno zlato barvo na obeh straneh.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Koščke piščanca odstranite iz ponve in jih odložite na kuhinjski papir, da vpijejo odvečno olje.
Solite rahlo in postrezite vroče na mizi.
