Kako pripraviti timbale z ragujem brez bešamela z uporabo fusilija kot testenin, podrobnega postopka in potrebnih sestavin, čas priprave približno eno uro.
Sestavine za 4 osebe
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 zeleno srce
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 400 gr mlete svinjine
- 1 lovorjev list
- 200 gr paradižnikovega pireja
- 250 gr fusilija
- 100 gr oljk brez korenin
- 100 gr caciocavallo
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
- 1 disk za pecivo iz peciva 230 gr
- sol
Priprava timbale z mesno omako
Čebulo sesekljamo skupaj s korenčkovim in zelenjavim srcem, nato pa pretepeno meso damo do rjavega v ponev z vročim oljem. Takoj, ko se zelenjava začne sušiti, dodajte meso in ga pustite, da aromatizira na močnem ognju, nenehno mešajte, dokler ni povsem opečeno.
Dodamo lovorjev list, paradižnikovo mezgo in pol kozarca vode, sol in obrnemo, nato pa omako kuhamo 30 minut, občasno mešamo, da se ne zadržuje.
Istočasno skuhamo fusili v vreli slani vodi, odcedimo, ko so še al dente, ter začinimo z ragù, narezanimi olivami in kosmiči caciocavallo.
Odvijte disk z lisnatim pecivom in ga skupaj s papirjem za peko položite v torto s premerom približno 25 cm, natočite fusilli v omako ragù in jih dobro razmažite.
Timbale z mesno omako damo v predhodno ogreto pečico na 200 ° C, pri čemer računamo 20 minut kuhanja, nato jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi, na koncu damo v posodo za torto in postrežemo.
