Kako kuhati sladke riževe fritters z rozinami, recept za cvrtje v ponvi, ki med sestavinami vključuje limonino lupinico in mleko.
Sestavine za 6 porcij
- Sladkor
- Maslo: gr. 30
- Limonina lupina
- Rozine: gr. 50
- Kozarec likerja
- riž gr. 150
- Pol litra mleka
- 2 žlici moke
- 2 jajci
- Polovica vrečke kvasa
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- Malo soli
- Olje za cvrtje
Priprava sladkih riževih palačink z rozinami
Mleko zavremo s kozarcem vode, 2 žlici sladkorja, ščepcem soli, maslom in limonino lupinico.
V riž vržemo riž (na primer „originari o“ ali vsaj ne kuhamo na pari) in ga kuhamo zelo veliko, dokler se tekočina ne absorbira.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Nato dodajte moko, rumenjake, čajno žličko naribane limonine lupinice, majhen kozarec likerja (ponavadi rum, marsala ali žganje ali vin santo pa tudi fino), kvas in namočeno rozino.
Pustite počivati eno uro, nato dodajte stepene beljake.
Mešanico takoj po žličkah prepražimo v ponvi z veliko vrelega olja.
Ko se lepo obarvajo, jih dajte, da se posušijo, na list kuhinjskega papirja in jih posujte z veliko sladkorja.
