Kako narediti rikoto in krompirjevo flanco z omako iz Treviso radicchio, tako da jo skuhamo v pečici, razdeljeni na enodelne kalupe, da jo postrežemo z okusno omako.

Sestavine za 6 oseb

- 300 g skute

- 200 g krompirja

- 2 jajci

- 2 beljaka

- 2 glavi trevisovega radiča

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 300 ml zelenjavne juhe

- 1 žlica moke

- drobtine

- muškatni orešček

Priporočena branja

• Grški riž in meso gratin
• Veličasten trojni maslo fettuccine
• Belgijska pire in šunka z bešamel omako
• Kalabrijski fižol s papriko
• Riževa solata s kozicami in tunino

- sol in poper

Kako pripraviti rikoto in krompirjevo flanco z omako Treviso radicchio

Krompir skuhamo, olupimo in skupaj z rikoto položimo v zelenjavni mlin.

Premešamo krompirjevo in rikotovo mešanico v skledo, dodamo cela jajca in stepena beljaka, sol, poper in muškatni orešček.

Zmes porazdelite po enodelnih aluminijastih kalupih, predhodno naoljenih in potresenih z drobtinami.

Pečemo jih na 180 ° C približno 20 minut.

Za omako: radič operite in narežite na trakove, nato pa v ponvi z vročim oljem kuhajte 2-3 minute, nato dodajte 1 žlico moke, premešajte in prelijte juho, nato dodajte sol in poper.

Kuhamo približno 10 minut in nato omako stepemo.

Vroče flane postrezite skupaj z omako iz radičke Treviso.