Kako kuhati žafran, posoljen riž, milanski recept, ki ga naredimo z žafranovo rižoto, ki je bila prej pripravljena, kuhamo v ponvi le 5 minut.

Sestavine za 4 porcije

- 50 gr naribanega parmezana

- 320 gr rižote z žafranom

- 60 g masla

Kako pripraviti žafranov riž

Že pripravljeno rižoto žafrana razdelite na 4 dele, vzemite enega in ga položite na ravno ploščo, nato pa riž s hrbtno stranjo žlice razmažite, da nastane gladka, tanka in dobro kompaktna plošča.

V ponvi s protilepkanjem stopite četrtino masla, nato pa po njem potisnite riževo ploščo in na srednji vročini dušite pet minut.

Odstranite ponev z vročine in s pomočjo sveže maslenega pokrova obrnite riževo ploščo in jo potisnite nazaj v ponev, da jo kuhate nadaljnjih pet minut.

Prvo ploščo riža, ki ga dobimo na ta način, potresemo z naribanim parmezanom in takoj postrežemo. Upoštevajte enak postopek kot za ostale tri diske.

Če želite 4 porcije postreči skupaj na mizi, imejte pripravljene jedi tople v pečici pri 60 ° C.