Kako narediti ocvrte telečje rezine, recept, ki ga skuhamo v ponvi v juhi, z belim vinom in konzervi, vključno s pepolino in olivnim oljem.
Sestavine za 4 porcije
- belo vino
- 2 žlici konzerve
- Dvojna moka 0
- Zelenjavna juha
- 4 telečje rezine, visoke približno 2 prsta
- 1 majhna čebula
- Pepolino
- oljčno olje
- Sol in poper
Priprava testa telečjih telečjih rezin
Odstranite kožo okoli lopatic in naredite zareze okoli njih, nato pa jih rahlo tapkajte.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
V ponev damo čebulo na tanke rezine, nekaj listov pepolina, 8 žlic olja in malo mokanih ossibuchijev.
Počasi dajte na ogenj in rjavi, ossibuchi jih obrnite, da jih porjavijo, nato pa prelijte z belim vinom in pustite, da se umakne.
Na koncu nalijte 2 skodelici juhe, v katero ste raztopili konzervo.
Solimo, popramo in kuhamo počasi, dokler se vsa tekočina ne umakne in ne nastane lepo gosta omaka.
Ossibuchi morajo biti zelo mehki.
