Kako narediti ocvrta svinjska rebra z fižolom, recept vsebuje sesekljane paradižnike, združene v isti ponvi, ki jih postrežemo z rezinami opečenega kruha.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg enojnih svinjskih reber
- 250 g posušenih fižolov borlotti
- 50 g oljčnega olja
- 2 reber zelene
- 1 čebula
- 2 lovorjeva lista
- 1 korenček
- 200 g olupljenih in semenjenih paradižnikov
- sol in mlet črni poper
- rezine opečenega kruha
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Priprava ocvrtih svinjskih reber s fižolom
Fižol namočimo v vodi približno 12 ur, nato ga odcedimo in damo v ponev z dvema litroma tople vode, zelenico in korenčkom drobno narezano, lovorjev list in malo soli.
Ponev postavimo na ogenj in pustimo kuhati približno tri ure na šibkem ognju in ne da bi se kdaj obrnili.
Čebulo na drobno nasekljajte in jo rahlo porjavi v olju, nato dodajte posamezna svinjska rebra in dušite dolgo, na koncu dodajte sol in dodajte nasekljan paradižnik.
Pustimo kuhati nekaj minut, nato dodamo kuhan fižol in vse skupaj pustimo na ognju še trideset minut, da se omaka zgosti in rebra dobro skuhajo.
Poper in postrežemo s pečenimi rezinami kruha.
