Kako kuhati testenine z aromatičnimi zelišči z dodatkom škampi repov in smetane, recept z aromo tabaska z vonjem po limoni.
Sestavine za 4 osebe
- 350 g pol piščalke
- 250 gr aromatičnih zelišč
- 300 gr repnih koz
- 1 strok česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Žganje
- 1 dl sveže smetane
- Tabasco omaka
- naribana lupina pol limone
- sol
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Priprava testenin z aromatičnimi zelišči
Zelišča operemo, odcedimo in zavremo v vreli slani vodi, pri čemer računamo, da kuhamo 10 minut od ponovnega vrenja.
Česen olupite, ga olupite in pustite, da se v ponvi z oljem popeče, nato dodajte kozice, sol in rjavo 3 minute na srednji vročini.
Z žganjem navlažimo, izparimo na močnem ognju, odstranimo česen in dodamo smetano skupaj z nekaj kapljicami Tabasco, nato premešamo in zmanjšamo toploto na minimum.
Zelišča odcedite, jih dobro stisnite in potem, ko ste jih sesekljali z mešalnikom, jih dodajte v ponev skupaj s škampi in na srednjem ognju kuhajte nadaljnjih 10 minut, nato pa parfumirajte z naribanim limonino lupinico in izključite toploto.
Polovičke piščanca skuhamo v vreli slani vodi in za čas kuhanja, ki je naveden na embalaži, potem ko odcedimo testenine in začinimo s pripravljeno omako, dobro pred mešanjem dobro premešamo.
