Preprost recept, ki pojasnjuje, kako kuhati dušene pse z dodatkom prej praženih pinjola, preden jih dodate z mletim česnom in peteršiljem.
Sestavine za 4 osebe
- Rezan pasji gr. 600
- 4 žlice pinjole
- strok česna
- Peteršilj
- belo vino
- oljčno olje
- Sol in poper
Kako kuhati enolončnice z pinjolami
V ponev damo žlico olja in pinjole, jih opečemo na ognju in jih še vroče zdrobimo v možnarju, da jih zmanjšamo na testo.
Dajte nazaj v ponev z oljem in dobro obrnite.
V ponvi rjavi 8 sesekljan česen in peteršilj v 8 žlicah olja, takoj ko česnove barve dodajo rezine pasjih rib.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Na obeh straneh jih rjavi, solimo, popramo, nato namočimo z malo vina.
Ko je riba kuhana, rezine pokrijemo z mešanico pinjola in pred serviranjem hranimo na ognju.
