Kako kuhati podplat pinjole s kuhanjem v ponvi, izviren in hiter recept v pripravi, z okusom majarona in bazilike.

Sestavine za 4 porcije

- 4 podplati

- 30 g pinjole

- bela moka

- 20 gr masla

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 vejica svežega majarona

- nekaj listov bazilike

- suho belo vino

- sol in poper

Priprava podplata z pinjoli

Podplate očistite in jih temeljito operite, nato pa jih po popolnem sušenju dodajte v moko.

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

V ponvi z nelepljivim dnom na zmernem ognju dušimo pinjole in čakajo, da se porjavijo.

V dokaj veliki ponvi stopite maslo z oljem in nanj položite podplat ter pustite, da porjavi 5 minut, občasno zavijte z dvema lesenima lopaticama, da jih ne razbijete.

Podplat potresemo z majaronom, sesekljanimi listi bazilike in pinjolami, potresemo s ščepcem vina, soljo in poprom ter kuhamo še 5 minut.

Podplate z njihovo pripravo porazdelite v servirne jedi in v vsako postavite vejico majarona, nato pa takoj postrezite na mizi, ko je še vroča.