Kako narediti sacher torto, izvirni dunajski recept na osnovi temne čokolade z mareličnim želejem, postopek priprave in čas peke.
Sestavine 6 oseb
- 150 g temne čokolade
- 3 žlice vode
- 100 g zmehčanega masla
- 100 gr sladkorja
- 6 celih jajc
- vanilin
- 150 g moke
- 1 vrečka kvasa
- marelični žele
Za glazuro
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- 150 g temne čokolade
- 2 žlici sladkorja iz ledu
- 5 ali 6 žlic vode
Kako pripraviti originalno dunajsko torto sacher
V vodni kopeli v 3 žlicah vode stopite čokolado.
Maslo zmehčamo s sladkorjem in 6 rumenjakov, dodamo vanilin, stopljeno čokolado v bain-marie, trdo stepene albune, moko in vrečko kvas.
Namastite in moko ponev za torto in vanj vstavite mešanico.
Pečemo pri 150/160 ° C približno 45 minut.
Ko torto ohladite, jo razdelite na polovico, marelični žele namažite po notranji strani obeh delov in dodajte torti.
Torto obložite s pripravljeno glazuro, tako da na nizkem ognju 3 do 4 minute vrete vodo s sladkorjem, preden dodate čokolado in jo stopite.
Z lopatko razmažite glazuro na torti.
