Kako narediti pečeno postrv s peteršiljem, recept, ki pojasnjuje, kako narediti marinate in kako jih kuhati, na ognju in v pečici, preden jih postrežete na mizi, posuti z okusno omako.
Sestavine za 4 osebe
- 4 postrvi po približno 200 g
- 1 mleta šalotka ali 1 pomladna čebula in 1 mleta strok česna
- ščepec timijana
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 2 lovorjeva lista
- 2 žlici bele moke
- 6 žlic oljčnega olja
- 20 g masla
- 1/2 limoninega soka
- sol in poper
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Kako pripraviti peteršiljevo pečeno postrv
Postrvi olupite, izpraznite in operete, posušite in prestavite v posodo.
Potresemo jih s soljo, poprom, štirimi žlicami olja, šalotko, ščepcem timijana in zdrobljenimi lovorjevimi listi.
Pustite jih, da se marinirajo približno eno uro in trideset minut, občasno mešajte.
Postrvi odcedite in jih rahlo zdrobite.
Ponev postavite na štedilnik s preostalim oljem, pustite, da porjavi in vanjo vložite ribe.
Po nekaj minutah jih obrnite, posolite in popoprajte, nato pekač približno pol ure prestavite v že vročo pečico, jih enkrat obrnite in občasno poškropite s kuharskimi sokovi, čakajo, da se kuhanje konča.
Potem, ko postrv prestavite na pladenj, dodajte maslo, peteršilj, sok polovice limone na kuhalno površino, nato zmešajte z leseno žlico, zavre in prelijte omako čez postrv.
Postrezite takoj.
