Kako kuhati rižoto z radičem s sirom Asiago, recept, ki ga je treba kuhati v ponvi s kuhanjem z uporabo zelenjavne juhe in rdeče čebule med sestavinami.
Sestavine za 4 porcije
- 20 g masla
- 1 liter zelenjavne juhe
- 1 dl suhega belega vina
- 100 gr rahlo staranih sirov Asiago
- 250 gr arborio riža
- 2 tuca rdečega radiča
- 1 majhna rdeča čebula
- sol in poper
Kako pripraviti rižoto z radičem Asiago
Čebulo olupite in jo nasekljajte v mešalniku ravno toliko, da je ne zmanjšate na kašo. Radič očistite, odstranite korenino, liste grobo sesekljajte, operite in posušite.
V ponvi stopite maslo, dodajte čebulo, 1 lonček juhe in pustite, da se rahlo duši, dokler čebula ne zavre.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Nalijte riž in ga približno 2 minuti pražite v omaki, nato nalijte vino in pustite, da izpari. Dodajte lonec vrele juhe in takoj po tem, ko se je ta absorbira, vlijte še eno in tako naprej 10 minut, občasno mešajte.
Dodamo sesekljan radič in kuhamo še približno osem minut, prilijemo več juhe, dokler riž ne postane kuhan al dente.
Izklopite vročino, zmešajte Asiago na majhne koščke in brez skorje prilagodite sol in poper.
Dodamo še dodatno juho iz juhe, pokrijemo in pustimo, da rižota stoji minuto. Ponovno premešamo, odlično mešamo in na koncu postrežemo na mizi.
