Kako narediti rižoto z mozejsko klobaso, recept vključuje Monga luganega, maslo, čebulo, mesno juho, suho rdeče vino, nariban parmezan, sol in sveže mlet poper.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g riža
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 čebule drobno narezane
- 50 g masla
- 1 liter mesne juhe
- 1/2 kozarca suhega rdečega vina
- 3 žlice naribanega parmezana
- sol
- sveže mlet poper
Kako pripraviti rižoto s klobaso Monzese
Luganego damo v ponev, pokrito z vrelo vodo, na močnem ognju zavremo, nato jo odcedimo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
V isto posodo z žlico rdečega vina postavite nazaj in na majhnem ognju kuhajte pet minut.
Odstranite ponev s toplote in pustite vsebino na pokrovu petnajst minut, da nastane malo olupka.
Medtem rjavo čebulo zavijemo v ponev z maslom, začinimo s soljo, poprom in prelijemo z rižem, mešamo, dokler se začimba ne vpije, nato dodamo preostalo vino in pustimo, da izhlapi, vedno prevrnemo z leseno žlico.
Riž nadaljujte s kuhanjem tako, da malo dodajate vrelo juho in še naprej obračate.
Ko je riž kuhan al dente, dodamo nariban sir, ga previdno premešamo in vlijemo v pladenj z luganego in njegovo omako na sredini. Postrezite ga takoj na mizi.
