Kako kuhati kremno paradižnikovo rižoto, potrebne sestavine za preprost recept, narejeno iz zrelih paradižnikov in aromatizirano z belim vinom.
Ingressenti 4 osebe
- 200 gr. Carnaroli riž
- približno pol čebule
- 4 ali 5 zrelih paradižnikov
- 1 majhen kozarec belega vina
- 2 žlici naribanega parmezana
- 1 liter juhe
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Kako narediti kremno rižoto iz paradižnika
Paradižnik narežemo na majhne koščke po odstranitvi lupine, tako da jih potopimo v vrelo vodo 2 minuti.
Čebulo v majhni ponvi prepražimo z oljem, prelijemo z belim vinom in pustimo, da izpari, nato dodamo nasekljan paradižnik, sol in kuhamo 5 minut.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Medtem segrejte juho, da zavre.
V paradižnikovo omako dodamo riž, vročo juho malo prelijemo in mešamo do konca kuhanja, približno 15-18 minut.
Potem ko ga odstranite z vročine, dodajte nariban sir ter po potrebi začinite s soljo in poprom.
