Kako narediti špagete s sicilijanskim pestoom, odlična začimba za vse vrste testenin, tudi suhe paradižnike, mandlje in pinjole, pa tudi nariban sir pecorino.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g špagetov
- 1 ali 2 žlici balzamičnega kisa
- sladkor
- sol
- poper
- 1 šopek bazilike
- 1 šopek peteršilja
- 80 g naribanega pecorino sira
- 60 g pinjole
- 50 g mandljev
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- 100 g suhega paradižnika
Čas priprave
Približno 25 minut
priprava
1) Paradižnik kuhamo v slani vodi približno 5 minut, nato ga odstranimo iz vode in pustimo, da se odteče, pri čemer ostane 150 ml vode za kuhanje.
2) Vzemite ponev, da opeče mandlje in pinjole, ne da bi uporabili kakšno začimbo in čakali, da postanejo zlato rjave barve.
3) V mešalniku zmešajte opečene mandlje in pinjole, pri čemer dodajte paradižnik, pecorino sir in kuhalno vodo paradižnikov.
4) Po pranju peteršilja in bazilike jih osušite in drobno nasekljajte, preden jih dodate pesto.
5) Prilagodite sol, poper, sladkor in balzamični kis.
6) Ko kuhamo špagete, jih v skladu s časi, ki so na embalaži, jih odcedimo in spustijo pod hladno vodo, da se neha kuhati in jih pustimo, da se odtečejo.
7) Na tej točki začinite testenine s pesto in pripravite porcije, ki jih boste servirali na krožnikih.
