Kako narediti riževo solato z školjkami in olivami, recept, ki med ingredinti vključuje kremo, limone in peteršilj, priročnik s podrobnim postopkom priprave.
Sestavine za 6 porcij
- 50 gr črnih oljk
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 rdeča čili poper
- 1 kg klapavic
- 300 gr riža
- 2 limoni
- 1 dl smetane
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 šopek peteršilja
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- sol
Priprava riževe solate z školjkami in olivami
Olupite školjke in jih sperite v hladni vodi. Čebulo in česen olupite, operite, posušite in nasekljajte, isto velja za peteršilj.
Sesekljano čebulo in česen damo v ponev z oljem na ogenj, pustimo, da se posuši, a da ne pozlata.
Dodajte dagnje in sesekljan peteršilj, školjke odprite tako, da občasno stresete ponev.
Odstranite ponev z ognja in odcedite školjke, jih lupite in mehkužce dajte v skledo.
Kuhano tekočino filtrirajte in odložite tri žlice. Olupite črne oljke in jih dodajte školjkam.
Čili očistite, odstranite semena, ga operite, posušite in narežite na majhne koščke, nato pa jih dodajte školjkam.
V ponvi zavremo obilno osoljeno vodo in riž kuhamo 12 minut, nato ga odcedimo in na hitro položimo pod curek hladne vode iz pipe, nato pa ga v školjko prelijemo z školjkami.
Stisnite limono, sok naberite v manjši posodi in dodajte ščepec soli, mešajte, dokler se vsa sol ne raztopi dobro.
Kuhinjsko tekočino školjk, najprej postavite na stran in smetano, kombinirajte s pripravljeno omako s sokom iz riža in školjk, mešajte in okrasite z limoninimi kremeninami.
