Kako narediti riž in grah z vialone riža, zamrznjen grah, maslo, slanino ali surovo šunko, peteršilj, juha, spomladanska čebula, nariban parmezan, sol in poper.
Sestavine za 4 osebe
- 180 g vialone riža
- 1 kg zamrznjenega graha
- 50 g masla
- 40 g sesekljane slanine (ali surove šunke)
- 1 liter juhe (tudi oreškov)
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 sveža narezana spomladanska čebula
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol in poper
Kako pripraviti riž in grah z zamrznjenim grahom
Grah odcedite, operite in odcedite.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
V ponev damo 30 g masla, sesekljano slanino, sesekljan peteršilj in na drobno narezano svežo čebulo, nato nekaj minut rjavemo nekaj minut in dodamo grah, pustimo, da po okusu popravi in jih popečemo na pol kuhanja, tako da nalijemo malo juhe.
Dodamo preostalo juho, zavremo in vlijemo riž.
Pustimo, da se kuha al dente, po potrebi ga mešamo.
Nekaj minut, preden juho postrežete, preverite sol, dodajte ščepec popra, preostalo maslo in parmezan.
Spet premešamo in juho postrežemo vročo.
