Kako narediti raviole z mletim govejim mesom in špinačo, recept, ki ga je enostavno, zahvaljujoč podrobnemu opisanemu postopku, pripraviti in pripraviti v približno 60 minutah.
Sestavine za 4 osebe
Za testenine
- 1 čajna žlička fine soli
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 400 g moke
- 4 jajca
Za omako
- 500 g sveže špinače
- 4 jajca
- 50 g drobtin
- 2 žlici naribanega svežega parmezana
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- 1 čebula, 1 strok česna
- 1 žlica svežega rožmarina
- 2 žlici olivnega olja
- 300 g mletega govejega mesa
- 1 lovorjev list
- pol čajne žličke majarona
- pol čajne žličke origana
- 100 ml belega vina
- sol
- mleta paprika
- muškatni orešček
- 100 g masla
- 2 žlici svežih listi žajblja
Čas realizacije
60 minut, vključno s časom počitka in kuhanja
priprava
1) S pomočjo sestavin, navedenih na seznamu, pripravite testenine, nato jih pokrijete in pustite počivati 20 minut.
2) Po olupku čebule in česna jih nasekljajte, nato rožmarin operite in ga drobno nasekljajte.
3) Vzemite ponev, da segrejete malo olja, da prepražite česen, čebulo in rožmarin.
4) Dodamo mleto meso in ga pražimo 5 minut, ne da bi nehali mešati.
5) Združite preostala zelišča in vino ter pustite, da se kuhajo 10 minut.
6) Ko izbirate špinačo, jo operite in pustite, da se posuši v loncu na srednji temperaturi, nato jih dobro odcedite in stisnite.
7) Ko špinačo sesekljate, jo dodajte v mleto meso, nato odstranite lovorjev list in vse stisnite, nato pa dodajte jajca, drobtine in parmezan, dajte okus s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
8) Na mokasto pecivo razvaljamo dva tanka lista testa, na enega od njih položimo kroglice za polnjenje na razdalji 3 centimetra drug od drugega, ki jih prekrijemo z drugim listom.
9) Ko dobro pritisnete na robove, razrežite testo med enim nadevom in drugim s kolesom za rezanje peciva, da dobite raviole.
10) Raviole kuhamo približno 4 minute v osoljeni vreli vodi, nato jih odcedimo.
11) V maslu, stopljenem v ponvi, porjavi lističe žajblja, narezane na trakove.
12) Na koncu servirajte raviole z maslom, žajbljem in naribanim parmezanom.
