Kako kuhati tagliatelle z jajčevci, kuhanimi v pečici, recept za okusno testeninsko jed, ki temelji na testeninah, ki med sestavinami vključujejo jogurt in rikoto.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g rezancev
- 100 g skute
- 150 g jogurta
- 2 jajčevci
- 10 žlic olivnega olja
- 1 strok česna
- 1 šalotka
- 2 žlici limoninega soka
- pol šopka drobnjaka
- solimo
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- mleta paprika
Čas realizacije
Približno 20 minut, brez čajev za kuhanje jajčevcev in testenin
priprava
1) Najprej vklopite pečico in jo nastavite na 225 ° C, če je statična, ali na 200 ° C, če je prezračena.
2) Jajčevec po pranju operite in posušite.
3) Jajčevce potresemo s polovico olja, ga večkrat prebodemo z vilicami in ga približno 30 minut pečemo na srednji polici pečice ter počakamo, da se koža potemni.
4) Strgnite kožo s kaše, nato olupite česen in šalotko ter ju zaporedoma vmešajte v mešalnik skupaj z jajčevsko kašo, limoninim sokom in olivnim oljem.
5) Ko končate, dodajte jogurt in aromatizirajte s soljo in poprom.
6) V obilici slane vode skuhajte rezance, pri čemer upoštevajte čase kuhanja, zapisane na embalaži in poskrbite, da ostanejo al dente.
7) Rikoto sesekljajte in ostale jajčevce razdelite na rezine.
8) V ponvi segrejte preostalo olje in na obeh straneh rahlo porjavi jajčevci.
9) Na tem mestu operemo drobnjak in jih narežemo na rezine.
10) Testenine odcedite in po tem, ko jo položite pod curek hladne vode, jo odcedite.
11) Po mešanju rezancev z jajčevci in sirom jih začinimo z omako, pred serviranjem potresemo z drobnjakom.
