Recept za pripravo polente, obložen s klobaso omako, pripravljeno s paradižnikovo omako, čebulo, česnom, peteršiljem, zeleno, korenčkom, malo masti in malo masti. Ko postrežete polento, jo morate na sredini peciva preliti s klobasami z omako na sredini.

Sestavine za 6-8 oseb

- 500 g rumene moke

- 2 litra in 3/4 vode

- 1 žlica paradižnikove omake
raztopljen v malo tople vode

- 1/2 žlice slanine

- 30 g slanine

- 1 strok česna

- 1 čebula

- 1 rebra zelena

- 1 vejica peteršilja

- 1 majhen korenček

Priporočena branja

• Grški riž in meso gratin
• Veličasten trojni maslo fettuccine
• Belgijska pire in šunka z bešamel omako
• Kalabrijski fižol s papriko
• Riževa solata s kozicami in tunino

- 300 g klobas

- sol

Kako pripraviti polento s klobasami, ki jo vlijemo na plosko ploščo

Peteršilj operemo in pripravimo mešanico s česnom in mastjo.

Očistite, operite in nasekljajte korenček, zeleno in čebulo, nato pa mletec položite v ponev skupaj s sesekljanim česnom in mastjo, slanino in soljo.

Zelenjavo porjavi zelenjavo in ko se posuši, dodamo paradižnikovo omako, pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju približno pol ure.

Ko dodate olupljene in narezane klobase na majhne koščke, tri ali štiri centimetre, nadaljujte s kuhanjem še približno petnajst minut.

Z moko, vodo in soljo pripravimo polento, jo kuhamo približno trideset minut, nato pa jo obrnemo na pecivo, tako da v sredino prelijemo omako s klobasami.

Pekač za pecivo je treba postaviti na sredino mize, tako da lahko jedilnice postrežejo neposredno z žlico brez uporabe posode. To je starodavni običaj, ki je večjim družinam v preteklosti omogočal skupno kosilo.