Kako narediti bržoto s jajčevci in papriko z uporabo domačega kruha, recepta s paradižnikom in baziliko, aromatiziranega z origanom in majaronom.

Sestavine za 4 porcije

- 1 ščepec origana

- 1 ščepec majarona

- 250 gr. zrelega in čvrstega paradižnika

- 1 šopek bazilike

- 1 kos pekočega popra

- 8 rezin domačega kruha

- 1 strok česna

- 1 spomladanska čebula

- 100 gr. jajčevci

- 100 gr. paprike

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- sol in poper

Jajčni jajčevci in paprike za pripravo

Česen olupite, odstranite najtrdnejše zunanje liste in ga operite.

Česen in spomladansko čebulo na drobno nasekljamo, jajčevce olupimo, operemo in razdelimo na kocke.

Papriko očistite iz semen, jo operite in narežite na kocke.

Operite in nasekljajte baziliko.

Paradižnik blanširajte v ponvi z vrelo vodo, jih odcedite, jim odvzemite kožo, semena, vodo in jih narežite na kocke.

V ponev damo 2 žlici olja, česen, spomladansko čebulo, origano, majaron in poper čilija. Pustimo, da se posušijo na zmernem ognju, občasno mešamo z leseno žlico.

Dodamo poper in kuhamo 10 minut v pokriti ponvi, pri čemer dodamo nekaj žlic vode, če se preveč posuši.

Dodamo paradižnik, ščepec soli in na močnem ognju kuhamo še 5-6 minut.

V drugi ponvi s preostankom olja približno 5 minut dušite jajčevce, jih začinite s soljo in poprom ter jih dodajte predhodno pripravljeni mešanici, vse skupaj kuhajte nadaljnjih 5 minut. Ko je kuhana, potresemo s sesekljano baziliko.

Rezine kruha opečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °, nato jih vzamemo iz pečice in jih potresemo z že pripravljeno zelenjavno mešanico. Brusceto postrezite še vroče.